为了煮熟的鸡蛋容易剥壳，在煮鸡蛋时，可在锅里添加少许白醋或者米醋。加醋煮熟的鸡蛋，蛋壳会比较软，轻轻一剥，蛋壳就脱落了，非常轻松。
鸡蛋放到锅里煮8分钟左右就可以关火了，然后盖上锅盖再焖3分钟左右，就可以捞出来了。如果刚捞出来的鸡蛋太烫，可以放到水里冷却一下再剥壳。这样煮出来的鸡蛋不仅又香又嫩，而且特别容易剥壳。
如要补充蛋白质、矿物质或补血，最好选用既美容又补血的食品，如牛奶、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪蹄等。http://pic.mengshanwang.com/pic/20191003/1570039070025580_431.jpg
鸡蛋富含蛋白质和各种营养素。每天早餐吃一两个鸡蛋，就可以满足一个上午的营养需求。当然，鸡蛋也可以与其他主食搭配食用。http://pic.mengshanwang.com/pic/20191019/1571448938449684_143.jpghttp://pic.mengshanwang.com/pic/20191019/1571448938498496_914.jpg
水煮荷包蛋的窍门：
首先，将鸡蛋打入碗中。待锅中的水烧开后，关闭火源，将碗中的鸡蛋倒入锅中。鸡蛋进入锅中后，蛋清会缓慢凝固，当它固化成蛋黄的颜色时，再次将火打开，并用小火加热，防止鸡蛋接触锅底。缓慢加热、煮熟后，鸡蛋将完好无损。最后，用勺子将鸡蛋捞出。http://pic.mengshanwang.com/pic/20191019/1571449052731203_12.jpghttp://pic.mengshanwang.com/pic/20191019/1571449052759581_627.jpg
老年人每天必须吃一个煮鸡蛋。鸡蛋中含有人体所需的八种必需氨基酸和丰富的卵磷脂，这对预防心脑血管疾病非常有益。
鸡蛋的钙含量不低，每100克鸡蛋含有56毫克的钙，虽然没有牛奶那么高，但鸡蛋含有牛奶所没有的营养成分。
许多人担心鸡蛋吃得太多，胆固醇超标，没有必要担心太多。根据中国居民饮食指南，健康成年人每周只吃7个鸡蛋。除非是严重的高血脂患者，正常人可以放心吃。
http://pic.mengshanwang.com/pic/20200319/1584629761566668_449.jpg
http://pic.mengshanwang.com/pic/20200319/1584629761580674_361.jpg
鸡蛋禁入微波炉：
传统的加热方式，是由外到内的，而微波炉的加热方式，是全部均匀加热。这就导致了微波炉加热鸡蛋是一件很危险的事。因为鸡蛋内部的受热膨胀速度会比蛋壳快，而且会在鸡蛋内产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃，就会发生爆炸。
http://pic.mengshanwang.com/pic/20200404/1586004344374236_356.jpg
http://pic.mengshanwang.com/pic/20200404/1586004344421276_686.jpg
胆固醇是维持正常代谢必需的物质，80%的胆固醇是内源性的，从食物中来的外源性的只占20%。
鸡蛋中含有大量卵磷脂，是维持记忆和思维的物质，不吃鸡蛋或只吃蛋清、不吃蛋黄，会失去很多必需的营养素。
每天吃一个鸡蛋，是非常健康的生活方式。
http://pic.mengshanwang.cn/pic/20200917/1600318940839336_407.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpYy5tZW5nc2hhbndhbmcuY24vcGljLzIwMjAwNjI1L3FpX25pdV8xNTkzMDU3NjUxMTYyXzI0Nl84MjNfNjQyLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
http://pic.mengshanwang.cn/pic/20200917/1600318940914101_176.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpYy5tZW5nc2hhbndhbmcuY24vcGljLzIwMjAwNjI1L3FpX25pdV8xNTkzMDU3NjUxMTYyXzI0Nl84MjNfNjQyLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
胡萝卜、鸡蛋预防干眼症：
橘黄色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等，都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。蛋黄中含有类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够延缓眼睛衰老。
http://pic.mengshanwang.cn/pic/20201122/1606025596837839_189.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpYy5tZW5nc2hhbndhbmcuY24vcGljLzIwMjAxMDE1L3FpX25pdV8xNjAyNzIzMzc2Njk0XzE4XzkwMl82NTQucG5n/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
鸡蛋最佳吃法排行榜：
第1名：带壳水煮蛋。
第2名：水煮荷包蛋。
第3名：蛋花汤和蒸蛋。
带壳水煮蛋不加一滴油，烹调温度不高，蛋黄中的胆固醇也没被氧化，因此是对心脏、血管最有益的吃法。
每天吃1个鸡蛋，能抵挡中风，还能护心、护关节，长期坚持，比吃什么营养品都更实在。
http://pic.mengshanwang.cn/pic/20201126/160639332811098_628.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpYy5tZW5nc2hhbndhbmcuY24vcGljLzIwMjAxMDE1L3FpX25pdV8xNjAyNzIzMzc2Njk0XzE4XzkwMl82NTQucG5n/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
研究结果显示：
1、每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12%；
2、男性中风风险下降15%，女性中风风险下降8%；
3、吃鸡蛋对亚洲人的健康最有效。
每天吃一个鸡蛋，对于健康人来说，不但不会因为其中的胆固醇而增加冠心病和中风的风险，而且对全身上下是一种最好的滋补。
http://pic.mengshanwang.cn/pic/20201126/1606393405112562_498.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL3BpYy5tZW5nc2hhbndhbmcuY24vcGljLzIwMjAxMDE1L3FpX25pdV8xNjAyNzIzMzc2Njk0XzE4XzkwMl82NTQucG5n/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20