吃了半个，中毒休克一周！杨桃美味，但这类人不能吃
吃杨桃也会中毒？别不信，是真的！近日福建厦门收治了2名杨桃中毒的患者其中1人只吃了半个杨桃就重症病危！杨桃中毒事件时有发生
最近，厦门一家医院连续收治了两名吃杨桃后中毒的患者，其中患者王先生只吃了半个杨桃就休克了一周。
60岁的王先生被家人紧急送到医院时，不停打嗝、呕吐，还浑身酸痛，站都站不稳。
经血液检测，王先生的血肌酐指标数值达到600多，是正常人的6倍，尿酸指标也很高，是明显的肾脏疾病。
厦门医学院附属第二医院重症医学科副主任医师表示，该病人有长期慢性肾病基础，很可能是吃杨桃中毒。来源：摄图网
其实，慢性肾脏病患者因食用杨桃出现中毒甚至致死的报道屡见不鲜，也有健康人群食用杨桃及其加工制品（杨桃酒）出现急性肾损伤的案例。
网页截图
吃杨桃为什么会中毒？
先说重点：健康人群不必担心。
杨桃含有抗氧化剂、维生素C和钾元素等，有生津止渴、利尿止痛、祛热解毒的作用。而且杨桃果汁中含有柠檬酸等有机酸，能帮助促进食物消化，非常适合秋天食用。来源：摄图网
但是，杨桃中还有两种物质，让它变得凶险。
1.草酸
杨桃是草酸含量比较高的水果，草酸也是杨桃涩味的来源。
过多的草酸会刺激胃肠粘膜，导致腹泻和腹痛；会与血液中的钙离子结合，形成草酸钙结晶并在肾小管沉积，导致急性肾小管坏死和间质性肾炎。来源：摄图网
此外，杨桃酒不宜饮用，酒精会加强杨桃的毒性。因为在泡酒过程中，草酸盐更容易析出，溶解在酒里，人饮用后容易经过血液沉积在肾脏，形成结晶，堵塞肾小管。
2.杨桃毒素
杨桃中有一种可以穿过血脑屏障的神经毒素，称为“杨桃毒素”，可产生兴奋性毒性。患者多在吃完杨桃后半小时至1天内出现症状，出现呕吐、意识障碍、躁动、昏迷、癫痫、失眠等症状。
健康人群可以将杨桃毒素通过肾脏代谢排出体外，但肾功能异常的人无法有效排出体外，可能导致中毒症状。
杨桃中毒过程（来源：Yasawarden, P., Jayarajah, U., Zoysa, I. et al. Mechanisms of star fruit(Averrhoa carambola) toxicity: A mini-review. Toxin, 2020, 187:198-202.）
如何避免吃杨桃中毒？
1.只吃完全成熟的杨桃，吃杨桃时要去除果棱、果心，减少草酸的摄入；
2.建议每次最多吃一个杨桃（约100克），不要空腹吃杨桃；
3.肾功能不好的人应避免食用杨桃及其加工制品（如杨桃汁、杨桃酒、杨桃汤等）。
来源丨综合自厦门广电、厦门日报、科普中国、广东科普
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