日头上线辽！@蒙山人，喽晒腊肠透腊肉叻ber……
冬至刚过没几天⛄️蒙山街头腊味正飘香～行走在市场街头随处可见挂着晾晒的腊肉跟腊肠这是蒙山人过年的餐桌上少不了的美味
未来这几天蒙山的阳光都正正好你家晒腊味了吗？今天，就跟萌妹一起
来解锁这道饱含烟火气的人间至味吧！
冬腊风腌的美味
每年的秋冬季，蒙山的街头小巷里，总会看到大家在阳台、院子里忙前忙后晒腊味的身影。
当那些熟悉的长竹竿、簸箕又被拎出来，便知道是晒腊肉的标配。
猪肉经过精挑细选灌入肠衣，腊肉则腌制入味挂上竹竿。
整齐排列的腊肠，红白相间的花纹就足以让人咽口水，还有大块的腊肉油光锃亮，光是看着就已经馋哭。
让美味与自然发酵
制作腊味，追求的是天然的鲜美滋味，简单调味腌制后挂在通风处自然发酵，接下来就是等待大自然的成果。
依靠日晒风干，晨起日落之间，大自然将食物的水分抽离，将其独有的鲜味浓缩在内。在日光照射底下，各种腊味色泽光润、味道醇厚。甜中带酒的香气令人似醉非醉。
油香四溢的腊肠、腊肉等，凝聚了自然、时间和人情的味道，成为很多蒙山人秋冬最值得期待的美味。
舌尖上的“乡愁”
吃不到自家的腊味，到菜市场领着吃货的号码牌也不错。腊肉、腊肠、腊鸭.....口味不一、肥瘦可选，众口可调。
在蒙山，腊味的做法也各有不同、多种多样！
腊味虽为家常，却也是敬客的大菜，经得起炒、蒸、煮、炖、煨，各种烹饪方式。
腊味煲仔饭
腊肉炒菜
蒸 腊 肠
每到年底，这些充满年味的腊味就开始轮番挂上街头巷尾！想要尝这一口咸鲜的话可以去蒙山市场逛逛哦！有了它们，在最好的冬日日常，生活里的琐屑幸福感，就这么来了。
“秋风起，吃腊味”这句俗语承载着蒙山人对腊香四飘的美好回忆它凝聚了火与烟、阳光与风、时间与人情的味道成为人们冬日尤有深意的美食~你家今年晒腊味了吗？
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