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标题: 过年了！张文宏呼吁：别用自己的筷子给别人夹菜！ [打印本页]

作者: 蒙山县科协 时间: 2021-2-11 17:38
标题: 过年了！张文宏呼吁：别用自己的筷子给别人夹菜！

春节越来越近

与亲人朋友聚餐的机会也多了

餐桌上总避免不了夹菜

（网络配图）

一大桌人

你一筷子我一勺子

你看到的是热闹

你看不到的是病毒

张文宏呼吁：

千万不能用自己的筷子给别人夹菜！

“不分餐在疾病面前，就是裸奔。”2020年4月29日，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在论坛上说了这样一句话。

张文宏呼吁，分餐制，简单说就是大家的筷子尽量不要混一起。不要用自己的筷子给别人夹菜了！不能把自己的筷子（和别人的筷子）伸到同一个菜肴里。

来源：上海时刻

用不用公筷，差别有多大？

杭州市疾控中心曾做过一个实验，对比“公筷”和“非公筷”食用两组菜品的情况，结果发现：“非公筷”一组的菌落总数，全部高于“公筷”一组，有的甚至差出10多倍。

来源：杭州市疾控中心

杭州市疾控中心提醒：用公筷会明显减少菜品中的细菌污染。不使用公筷的情况下，一方面大家可能会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传递到菜品上，另一方面也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染（尤其是冷菜）。

一双筷子能传播哪些病菌？

在不使用公筷的情况下，聚餐过程中，如果就餐者携带有幽门螺旋杆菌、甲肝病毒、戊肝病毒等一些通过粪口途径传播的微生物的话，就容易造成疾病的传播。一些呼吸系统的疾病也会通过筷子、勺子来传播，比如新冠病毒、流感病毒。

（网络配图）

呼吸道的细菌、病毒，可能在吃饭的时候沾染到筷子上，当我们用筷子去夹取食物时可能会传染给他人。

有人认为，与不熟悉的人聚餐，分餐很有必要，一家人则大可不必。但是，每个人对病原性微生物的抵抗能力不同，在家庭中，老人和小孩的抵抗力比较差，如果一个家庭成员携带致病菌，就有可能造成交叉感染。所以，即便是和家人一起就餐，也最好使用公筷、进行分餐。

（网络配图）

公筷公勺使用小贴士

1.固定餐具：每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别；

2.实行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面；

3.公筷公勺：在菜盘上放公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物；

4.在外就餐，主动要求店家配备多一双筷子和勺子作为公筷公勺。

你开始用公筷了吗？

也许一个小小的改变

就能让全家人都更健康

来源：综合自健康时报、杭州市疾控中心、新华社

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