炎热的夏天，来几份自制的凉菜冷静一下

塞北风烟

这么炎热的夏季,大多数人都没什么食欲,唯有来上一份清爽可口、简单美味的凉拌菜才能挽救它,这次小编给大家推荐了一些适合在夏天吃的凉拌菜，希望您能度过一个清凉舒爽的夏天。您有一份食谱已送达，请查收！

凉拌酸辣土豆丝

1. 把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝，大蒜切末，小米椒切小段。
2.锅中添适量水烧开后放入土豆丝，当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水份
3.把土豆丝放入容器中。
4.胡萝卜，青椒，葱丝也一并放入。
5.放入一勺生抽、两勺醋。
6.一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精。
7.将蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面。
8.锅中放适量油烧至七八成热，浇倒在辣椒面和芝麻上，吃时拌匀即可。



凉调爽口四季豆

1. 备好食材，四季豆去蒂摘洗干净；
2.姜蒜切末，干红椒剪作小节；
3.锅中坐水，水开后放入四季豆焯熟；
4.焯熟的四季豆滤水冷却后切斜段，放入小盆中，在最上面集中撒好姜末、蒜末、干红椒，调入适量的味极鲜、花椒粉、香醋及食盐；
5炒勺内入少量油，开小火将油炼爆（即九分热）；
6.炼好的油浇在佐料上，拌匀即可盛盘。



凉拌三丝

1. 将青萝卜、胡萝卜和洋葱准备好，萝卜不用去皮，青萝卜带皮更；
2.给它们切丝备用，尽量切细点。
3.用筷子拌均匀，一定要拌的均匀。
4.添加米醋半勺。
5.半勺辣椒油。这是买的辣椒油。
6.半勺味极鲜酱油。
7.最后放少许盐。用筷子拌均匀，让蔬菜都沾上盐和调料汁，拌均匀即可食用。



蒜蓉拌茄子

1. 茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。
2.蒸煮大约十五分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。
3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花，辣椒切成小丁备用。
4.将蒸熟的茄子撕成条状。（想要蒸后茄子颜色漂亮，一定整条茄子蒸哦！）
5.在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。
6.将油加热，然后浇在茄子表面。
7.吃的时候拌一下，非常好吃嗒！

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夏天到了，最喜欢吃凉拌粉。其他的美食，只能排在凉拌粉之后。

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