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“小龙虾病”其实是指横纹肌溶解综合症。横纹肌溶解症指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。
简单来说就是，肌肉细胞被破坏、溶解了，细胞里面的东西跑到血液里，对人体造成伤害。
患者会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等反应，还有个显著的特征是尿液呈酱油色。这是因为部分患者会出现急性肾衰竭，对肾脏带来不可逆转的损伤。
除了表面症状外，“小龙虾病”会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去，被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾，进入血液中会引起高钾血症，严重时可致心脏骤停危及生命。
很多原因可引起横纹肌溶解，如过度运动、中暑、药物（如他汀类）、肌肉挤压伤、代谢紊乱等，重金属超标都可能是致病因素。
医生表示，目前尚未有证据证明小龙虾体内有明显的毒素引起横纹肌溶解症，但是比较一致的看法是可能某些人对小龙虾中存在的某种毒素敏感引起。
有研究实验表示，其问题可能与所在水域、食物种类或特定的某种微生物参与到小龙虾的生长过程中等因素有关，即特定水域遇及特定因素产生问题，导致小龙虾自身携带了某种生物毒素，人体食后可能发病。
其实，多种淡水及海产品均会引起横纹肌溶解综合症，不只限于小龙虾。该疾病的发生具有个体差异，可能同时进食的其他人员并不发病。目前尚无确定的病因可以解释该疾病的发生。
1.不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾；
3.由于小龙虾体内可能存在细菌和寄生虫，所以烹饪时应蒸煮时间长一些；
4.尽量不要进食头部，同时抽掉尾部虾线（肠道）后进食；
5.建议适量食用小龙虾，不要过量，最好每次食用量不超过10只；
6.曾因食用小龙虾出现过食源性横纹肌溶解症的患者，建议不要再食用小龙虾；
7.食用小龙虾后出现不明原因肌肉疼痛、乏力、肿胀，以及肌肉摸上去就痛、小便颜色像酱油一样，有发热、恶心、呕吐、少尿或无尿等症状时，应立即就医。
来源：综合自东莞疾控、东莞时报、深圳晚报、食安江苏 | 
发表于 2020-8-28 09:50:48
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