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标题: 儿时的味道！蒙山这些特色小吃，你肯定吃过~ [打印本页]
作者: 芥末 时间: 2021-1-11 17:00
标题: 儿时的味道！蒙山这些特色小吃，你肯定吃过~
马上要新年了，置办年货
成为家家户户都忙着张罗的事情而年货中，
各种独具地方特色的小吃一直都广受欢迎
蒙山这些特色小吃你肯定吃过~
白糍
小时候蒙山的冬天，边烤火边烤白糍，一定要加很多很多的白糖，外酥里糯，香甜美味。
以前，只要家里准备做糖环了，那就意味着距离过年没几天了，最喜欢和妈妈一起做糖环，会捣蛋做各种各样的图案，最后下油锅炸至金黄酥脆。
米饼
米饼也是小时候过年的必备小吃之一，曾经最喜欢的就是几家人一起围在桌子上一起“印饼”，我们农村家里使用频率最高“饼印”都是“寿”“囍”的图案，而饼的馅料大多是我又爱又恨的水晶肉。
“策枣”又叫开口笑，因为是油炸小吃，比较热气，家里大人很少给吃“策枣”，所以每次都是过年家里人才会买一些回来吃，色泽金黄，口感香酥。
油糍
一个好吃的油糍，必须是要炸的很酥的，而且内部是需要几乎空心的，这样才是一个合格的油糍！
酒心发糍几乎是每家蒙山人过年、入新家等必做的一道小吃，虽然自家做的发糍可能外观上没有那么美丽，但是味道没得说的，而酒心发糍的灵魂就是酒心，每次做发糍前都会专门去制作酒的地方买点酒心回来作为面粉发酵的媒介。
豆粿糍
制作豆粿糍的方法很简单，就是糯米糍+黄豆粉，但是由于不能放太久，不然会破坏它原来的口感，所以迄今为止我家只制作过一次，其余时间想吃就只能去街上买，但是现在蒙山街上几乎看不到它的身影了。
油扭，感觉是最近几年在蒙山兴起的小吃，小时候我从来没有见过，外表金黄，但是是柔软有筋道的口感，今年过年需要囤一些回来当零食吃！
粽子
在蒙山，端午节都不一定会包粽子，但过年一定会，家里包粽子一定是一大块的肥瘦相间的猪肉（今年猪肉还是那么贵，可能包粽子的猪肉要缩水了），然后加上脱皮绿豆，喜欢吃贡豆的家里都会加上贡豆和糯米一起拌匀才包。粽子刚刚出锅的那一刻是最美味的！！
岁末已至，
备上精美本地小吃，
犒劳自己和亲朋吧！
作者: 余小鱼 时间: 2021-1-11 22:12
点个赞默默的退出了聊天群、然后告诫自己你已经是大人了、这是小孩子才吃的零食、你不馋、不馋、不、、、馋
作者: 不完善资料 时间: 2021-1-11 23:16
那个油扭在九几年就有了
作者: 萌珊 时间: 2021-1-12 08:35
儿时的美味，但今天的孩子，却不怎么喜欢。
作者: 东古一品鲜 时间: 2021-1-12 10:19
你明明很馋
作者: 余小鱼 时间: 2021-1-12 12:22
逮到一个老实人、拖出去斩了
作者: 邻家大哥 时间: 2021-1-12 12:29
还有三角慈呢
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