喝汤就能满足的西贝水盆羊肉来了

克股鼓

　　

　　中国美食文化博大精深，美食文化底蕴浓厚的陕西怎么可以缺席？

　　凉皮、肉夹馍、biangbiang面、羊肉泡馍……说起来都是满满的口水，这些都是大家所耳熟能详的比较常见的陕西名小吃。其实陕西还有一道重磅美食——水盆羊肉，它是陕西地区历史悠久的经典美食，拥有数千年的美食文化沉淀，保持了美食本身的独特性、唯一性，水盆羊肉的最大特色在于羊汤，羊肉羊骨、小火慢熬，入口鲜滑、浓郁醇香，其味道和口感是远优于羊肉的存在，深深刺激着舌尖味蕾、带来无限美食诱惑。

　　2016年，水盆羊肉被选入非物质文化遗产，2018年，水盆羊肉登陆《舌尖上的中国3》，成为陕西特别推荐美食，也成为所有吃货们心心念念的美味，但是由于水盆羊肉的做法独特、流程繁琐、汤底要求标准甚高，使得很多美食品牌望而却步，吃货们的心心念念变成求之不得。

　　一边是吃货们对水盆羊肉汤浓肉香的垂涎三尺，一边是水盆羊肉复杂烹饪工艺的难题，西贝人陷入对美食的沉思，再三权衡、用心考量，决定排除万难为广大网友送去正宗的陕西水盆羊肉！去西贝，吃舌尖上的水盆羊肉——关键是喝汤！这是美食赋予消费者的第一认知。

　　汤底是水盆羊肉的灵魂，超过500斤的草原羊肉羊骨费时熬煮，把骨胶原全部熬进汤里，12小时微火慢熬，一锅汤就是一通宵！熬这锅汤，太费羊肉、太费时间、太费精力，也正因为如此，才成就出水盆羊肉的独特味道。

　　水盆羊肉熬好的原汤，颜色金黄像香槟，非常浓稠，破汤后，汤色呈淡淡的金黄色。喝一口，浓郁醇香、无腥无膻，口感细腻、喉润满腔，汤鲜肉美、余味悠长，只一口便可以念念不忘。之所以如此美味，还在于西贝羊肉的独特性，精选优质散养草原羊，青草、清水、在草原自由漫步，羊肉细腻爽滑、极其鲜美，羊骨在草原中奔走中锻炼的骨质结构坚韧、筋度极高，如此成就出西贝水盆羊肉汤底的极致美味。

　　2018年4月1日，经西贝创新研发，传承了经典美食底蕴、融合了现代美食风尚的水盆羊肉，将重磅登陆西贝全国门店，无论是身处何方的吃货们，都可以在第一时间品尝到这稀世美味。

　　去西贝吃水盆羊肉，是对经典美食的最佳致敬；品一口羊汤，是对舌尖味蕾的最好馈赠！

南国少帅

这么远，怎么吃？