《鸡蛋》

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《鸡蛋》
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外面有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄三部分。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质约12.7克，脂肪11.2克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类经常食用的食物之一。

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蒙山土鸡蛋，营养丰富，百吃不厌。

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多吃蛋蛋，对大家有好处！

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，都可以天天吃哦！

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每天吃 1 个或多个鸡蛋，并不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好，也不要吃太多。在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要超过 7 个。当然，如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是特别喜欢吃鸡蛋，或是正在健身需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋，也不用担心会有什么问题。

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很多人担心蛋黄中的胆固醇含量过高，的确，蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄中胆固醇含量高达 280 多毫克。但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃蛋黄啦！

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清水煮鸡蛋，营养最全面。

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鸡蛋虽好，不宜多吃，每天一个比较科学。

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鸡蛋不仅含有人体所需的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

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每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12%；
男性中风风险下降15%；
女性中风风险下降8%；
吃鸡蛋对亚洲国家居民的健康最有效。
分析原因：鸡蛋内的叶酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存在于蛋黄，每天吃一个鸡蛋，是很不错的。