《豆角》

南国少帅

《豆角》
        豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角；从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜；豆角干物质中，蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够 “理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓” ；所谓 “营卫” ，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量；此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适；小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。

象形字

最近吃多吃腻了

南国少帅

象形字 发表于 2018-6-16 09:42
最近吃多吃腻了

多吃豆角，有益健康。

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豆角是一种很常见的蔬菜，价格便宜，3块钱一斤，口感脆嫩可口，营养丰富，富含蛋白质、维生素B和维生素C、胡萝卜素、碳水化合物。中医认为，豆角不仅可以作为主菜吃，还具有健脾、祛湿、补肾、调理睡眠的作用。春天雨水多，湿气重，人体容易疲倦，睡眠也不好，这个时候如果多吃豆角，进行调理，效果一定显著。

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现代营养学研究发现，豆角蛋白质含量要比一般的蔬菜高，而且各种维生素和矿物质含量也是十分丰富，所以豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

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豆角不管清炒还是搭配肉类一起炒，都是十分美味的。但搭配一些猪肉炒着吃，才更加美味。而在炒肉的时候，特别是炒五花肉的时候，要先把五花肉煎至两面微微焦黄，再和豆角一起翻炒，这样炒出来的味道很香、很下饭，因为五花肉经过煎制后，油脂已经被逼出，吃起来油而不腻，还满口香味，豆角也是十分脆嫩。

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红豆，中药名为赤小豆，是一种清热解毒、利尿消肿的药物，对于身体的健康有比较好的调理作用。特别是其利尿消肿的作用，比较明显，如果有妇科方面的病症，或是泌尿系统的病症，服用赤小豆可以有比较好的效果。

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红豆是日常生活中常见的食材，它的主要功效有：消除水肿、祛湿清热、养心补血、健脾胃等，同时红豆汤还有美容养颜抗衰老的功效。但红豆中糖分含量较高，糖尿病人应禁食；肾功能不全者禁食红豆汤。

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