离家多年，糯米咸糍依旧是我心中无法忘却的美味！

网友报料

周末闲来无事，发现家里还有些糯米粉，发现自己很久没有得吃糯米咸糍了，决定做些来吃吃。

说干就干，把糯米粉和水备用，腐竹粉丝切好、泡开、放配料炒熟，一气呵成。一个个糯米糍圆碌碌的出现在我手上，实在是太开心了。
马上放蒸锅开火蒸十来分钟，香喷喷的糯米咸糍出现在我的面前。
迫不及待的咬上一口，实在是美味无敌鲜。
拿几个与老乡一起分享，大家都说好久不做糯米咸糍吃了，很好吃。
几个老乡一起吃一起聊聊，回忆起以前自己在家吃过的糯米咸糍，与现在的做法很不一样。
以前没有现成的糯米粉，一般都是收谷后拿糯谷去打米，然米拿泡好的糯米去街上有打粉机的商铺去帮打米浆。
打好的米浆用布袋装好后回家用几块大石头压住，把水分过滤出来留下浓浓的米浆精华。
米浆弄好后就可以用来整糍了。


整好的糯米咸糍可以蒸着吃，也可以煮着吃。
在我的脑海里，在我的记忆里，最美味的糯米咸糍是用来配骨头汤吃的。煲了差不多大半天的猪骨汤，撒上一点葱花，配上糯米糍，鲜香可口，那滋味别样在心头。
时过境迁，好久没得回去蒙山了，记忆中的糯米咸糍味道一直留在我的心间。

作者：秀外慧中，一个游离在外的土生土长的蒙山人

               

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7月14的diang niang 糍