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春节越来越近 与亲人朋友聚餐的机会也多了 餐桌上总避免不了夹菜
(网络配图)
一大桌人 你一筷子我一勺子 你看到的是热闹 你看不到的是病毒
张文宏呼吁: 千万不能用自己的筷子给别人夹菜!
“不分餐在疾病面前,就是裸奔。”2020年4月29日,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在论坛上说了这样一句话。
张文宏呼吁,分餐制,简单说就是大家的筷子尽量不要混一起。不要用自己的筷子给别人夹菜了!不能把自己的筷子(和别人的筷子)伸到同一个菜肴里。
来源:上海时刻
用不用公筷,差别有多大?
杭州市疾控中心曾做过一个实验,对比“公筷”和“非公筷”食用两组菜品的情况,结果发现:“非公筷”一组的菌落总数,全部高于“公筷”一组,有的甚至差出10多倍。
来源:杭州市疾控中心
杭州市疾控中心提醒:用公筷会明显减少菜品中的细菌污染。不使用公筷的情况下,一方面大家可能会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传递到菜品上,另一方面也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染(尤其是冷菜)。
一双筷子能传播哪些病菌?
在不使用公筷的情况下,聚餐过程中,如果就餐者携带有幽门螺旋杆菌、甲肝病毒、戊肝病毒等一些通过粪口途径传播的微生物的话,就容易造成疾病的传播。一些呼吸系统的疾病也会通过筷子、勺子来传播,比如新冠病毒、流感病毒。
(网络配图)
呼吸道的细菌、病毒,可能在吃饭的时候沾染到筷子上,当我们用筷子去夹取食物时可能会传染给他人。
有人认为,与不熟悉的人聚餐,分餐很有必要,一家人则大可不必。但是,每个人对病原性微生物的抵抗能力不同,在家庭中,老人和小孩的抵抗力比较差,如果一个家庭成员携带致病菌,就有可能造成交叉感染。所以,即便是和家人一起就餐,也最好使用公筷、进行分餐。
(网络配图)
公筷公勺使用小贴士
1.固定餐具:每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯,外形或颜色上容易辨别;
2.实行分餐:把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面;
3.公筷公勺:在菜盘上放公筷公勺,每个人都用公勺公筷夹、盛食物;
4.在外就餐,主动要求店家配备多一双筷子和勺子作为公筷公勺。
你开始用公筷了吗? 也许一个小小的改变 就能让全家人都更健康
来源:综合自健康时报、杭州市疾控中心、新华社 |