馨影 发表于 2017-3-11 23:50:07

啤酒鱼

啤酒鱼的配料





青椒

番茄

酸辣椒

酸豆角

姜蒜

啤酒

生抽

桂林辣椒酱





1.青椒、番茄洗净切块，酸辣椒、酸豆角切粒。



2.用姜片擦一下锅。(用姜片擦拭锅底，热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)



3.鱼洗净后刨开下锅煎至金黄。（话说菜菜接个电话，让朋友帮忙煎个鱼，结果一回头鱼就给煎烂了！所以做菜的时候一定不能被打扰嘛~~~）

煎的酥脆的鱼皮，是啤酒鱼的一大特色，有的人甚至连鱼鳞都不去，直接煎炸。



4.再次下油，酸辣椒、酸豆角、姜片、蒜瓣爆香。



5.煎好的鱼入锅，然后加入生抽、啤酒。



6.盖上锅盖，小火炖上10分钟左右。


7.加入青椒、番茄。

8.加入一勺桂林辣椒酱，再炖上3分钟即可起锅了。



啤酒鱼外香里嫩，酱汁酸辣入味，夹上一口鲜嫩的鱼肉，啤酒的甜味在嘴里慢慢散开，爽！


简单的 发表于 2017-3-12 09:41:37

啤酒鱼图呢

13557549672 发表于 2017-3-12 11:08:30

楼主，下面那张图寓意深远！

清一色 发表于 2017-3-12 11:18:47

水太深了看不见鱼

馨影 发表于 2017-3-12 12:10:11

鱼社等伙伴们煮出来再上图裹，看看你队裹厨艺如何http://www.mengshanwang.com//mobcent//app/data/phiz/default/23.png

雨辰茂哥 发表于 2017-3-12 12:39:34

你们不知道吗，菜单上根本没有鱼，只是青椒之类的{:mocs_6:}{:mocs_6:}

馨影 发表于 2017-3-12 12:55:39

雨辰茂哥 发表于 2017-3-12 12:39 static/image/common/back.gif
你们不知道吗，菜单上根本没有鱼，只是青椒之类的

鱼在水里要自己去捉裹！
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