有一种家乡的味道叫水豆腐酿|蒙山游子：你妈喊你回家吃饭
你是否早已习惯了漂泊，厌倦了流浪。你是否很想回到家里吃上一顿妈妈亲手做的饭菜，依偎在妈妈身边聊天，说着自己经历的辛酸苦辣？你会不会因为一个人背井离乡在外，某天突然吃到一道很熟悉的菜而嚎嚎大哭，因为那道菜有家乡的味道，有妈妈的味道，因为你异常地想念家乡想念妈妈！在记忆中代表家乡味道的就是小时候妈妈做的水豆腐酿。（那时豆腐都是自家做的，豆子是自己种的，豆腐也是自己的石磨磨出来的，很细腻很滑润，现在很少见自制的豆腐了）在那个贫穷的年代，那可是只有过年过节才舍得做来吃的美味食物。
在外面漂泊的那些年，我经常去寻找这一道菜，可是结果是令人失望的，都是些什么鬼啊？完全没有我记忆中的味道也没有家乡的味道好么？难道说是人的品位在不断飙升，对这道菜的评价也发生了变化？
宝宝不管，反正宝宝要吃妈妈做的水豆腐酿，已经好久没有吃过了，当然妈妈很辛苦，不想让她劳累，所以妈妈坐在旁边当总指挥就好了，让我们这年身强力壮的年轻人来动手就好了！
食材准备：豆腐5块新鲜猪肉半斤韭菜、香葱少量花生油生抽生粉鸡精胡椒粉西红柿2个
制作步骤：1、一块豆腐切成六小块，在豆腐中间挖洞，尽量挖深一点可以装得馅料多一点，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉搅拌均匀；
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中，尽量放满一点；
4、把挖出来的豆腐压碎，盖在馅料上面，注意要完全盖过馅料，不然会漏出来不好看；
4、在锅内放入花生油，一块块把豆腐放在锅里（我用的是大铁锅{:1_467:}），注意要把装馅料的那面朝下；
5、开中火煎至金黄色就可以翻一面继续煎；
6、煎到两面金黄的时候起锅，放花生油，倒入切好的西红柿翻炒，加入酱油，加点水。
7、调小火，把煎好的豆腐放下去炖大概十多分钟，等到水快烧干的时候转大火收汁。
8，时间到，可以出来出锅啦！
色香味俱全有木有？好好吃的样子！别夸我，我会骄傲的{:10_477:}一口吃下去，油而不腻，满口韭菜和葱的香味，好像回到小时候的感觉，酸酸甜甜很下饭呢？不知道快点饭点了发这个帖子会不会被打啊？{:10_497:}大伙们快来说说最让你怀旧的一道家常菜是什么？
不喜欢吃 我中意吃油炸豆腐酿。 豆腐让 你这技术不咋地哦{:mocs_1:}，最后盖起来的时候先放个鸡蛋搅拌均匀那样才靓 老同学 发表于 2017-6-26 16:47
你这技术不咋地哦，最后盖起来的时候先放个鸡蛋搅拌均匀那样才靓
我也想到了，就是懒得放 我也喜欢吃我妈做的水豆腐让{:mocs_8:} 搞人口水吊{:mocs_8:} 怎么能少了香菇和马蹄呢？还有韭菜馅真的很难吃。 寒明雨 发表于 2017-6-27 08:42
怎么能少了香菇和马蹄呢？还有韭菜馅真的很难吃。
好吧，个人口味不同吧，我不管，我就爱韭菜{:10_494:}
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