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当我们处于吃什么都没味道，看见肉都想掀桌的状态下，这时如果能送上来一碗猪油拌饭，简直立马能让人食欲大开。 猪油饭，就是这么一种让再挑剔的人也能瞬间被折服的神奇食物。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要小小加一勺猪油，那滋味简直让人想感慨…… 猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。 猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。 该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。 在物质匮乏的年代，很多饭菜都会加点儿猪油提香。那满满的猪肉香，主要来源于一些微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。 猪油含有高达 40% 的饱和脂肪，看起来就像膏状那样滑润——饱和脂肪过高 《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。 普通成年女性每天大约需要 1800 千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内；如果全部转换成猪油，那就是 50 克。 看起来配额还挺充裕的？但是有饱和脂肪的，可不止猪油啊！ 天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场，就远远超标了。 猪油主要功效——动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。老年人不宜吃猪油，容易引起血压增高。 主治： 1.赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。 2.大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。 3.上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。 4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。 5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。 6.瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。 食疗作用 猪油味甘、性凉、无毒。 有补虚、润燥、解毒的作用。 可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。 可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。 宇远专卖店——每天均有生态黑土猪肥肉出售，可放心购买 零售批发请拨打电话15607743967 销售地址：蒙山县新世纪综合市场南门宇远专卖店 | 
发表于 2017-2-22 09:53:41
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易信
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发表于 2017-2-23 09:29:40
楼主
