蒙山县内小作坊卫生整改情况随机复查

蒙山县市场监管局

市场上的叉烧、白切鸡、烧鸭、米酒等食品

看着让人垂涎欲滴，

那么他们的生产加工场如何呢？

干净、整洁卫生吗？

成为广大群众关心的问题！

为切实保障人们群众“舌尖上的安全”，我局执法人员对前段时间抽查小作坊的整改情况进行随机复查，同时也随机检查了其他小作坊，检查情况如下：

第一家：蒙山县陈弟烧卤加工场（复查整改）

地    址：蒙山县蒙山镇滨江路一期安置区十二方块七号地

检查日期：2020年1月6日

上图：陈弟烧卤加工场经营门店。

整改前

整改后：生产加工间干净整洁且与生活区分开。

整改前

整改后：生产加工间设备摆放有序，将烹饪食品的锅炉放置于架子上。

整改前

整改后：冷藏柜内使用食品级袋储存食品且生熟分开。

第二家：蒙山县华仔烧卤食品加工小作坊（复查整改）

地    址：蒙山镇胜利街64号

检查日期：2020年1月15日

上图：华仔烧卤食品加工小作坊经营门店。

整改前

整改后：食品生产加工间干净、整洁并与生活区有效分隔。

整改前

整改后：食品生产加工间墙壁干净整洁。

整改前

整改后：食品原料隔墙离地10cm存放。

整改前

整改后：食品生产加工间设置便盆排水使用已整改。

第三家：蒙山县坤记烧卤加工场（复查整改）

地    址：蒙山县东江路二期安置区

检查日期：2020年1月6日

上图：坤记烧卤加工场经营门店。

整改前

整改后：食品生产加工间明沟已整改，并完善“三防”设施。

整改前

整改后：从事食品生产加工的工作人员穿着工作服，戴工作帽和口罩。

整改前

整改后：食品生产加工间按工艺流程设置间隔，设备摆放有序。

整改前

整改后：使用食品级袋储存食品。

第四家：蒙山县香园烧卤食品加工场（随机抽查）

地    址：蒙山镇高堆村一组

检查日期：2020年1月17日

规范之处：亮证经营；公示食品安全信息并做到制度上墙；食品生产加工间按工艺流程设置间隔；食品生产加工各功能区间、设备贴上明显标识；按月分类整理销售票据和肉品出厂检验合格证。

存在问题：从事生产加工的工作人员不戴工作帽。

处罚结果：责令立即整改。

上图：香园烧卤食品加工场经营门店。

上图：公示食品安全信息并做到制度上墙。

上图：食品生产加工间按工艺流程设置间隔。

上图：食品生产加工各功能区间、设备贴上明显标识。

上图：按月分类整理销售票据和肉品出厂检验合格证。

第五家：蒙山县朱家山泉纯米酒厂（随机抽查）

地    址：蒙山县文圩镇屯治村朱屋组

检查日期：2020年1月17日

规范之处：亮证经营；公示食品生产加工小作坊食品安全信息；食品生产加工间宽敞、干净、整洁，各功能区间有效分隔。

存在问题：瓶装成品酒外包装标签信息不全。

处罚结果：责令限期整改。

上图：朱家山泉纯米酒厂。

上图：公示食品安全信息。

上图：食品生产加工间宽敞、干净、整洁，各功能区间有效分隔。

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