过年还能吃冷冻鱼虾吗？关于冷链食品你需要知道→

蒙山县科协

距离春节越来越近了

大家已经陆续开始备年货

冰鲜、海鲜等冷链食品

更是年货中的“热门选手”

我们应该怎么愉快地吃？

怎么愉快地选呢？

一起来了解↓

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什么是冷链？

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冷链是指某些产品在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品安全的特殊供应链系统。冷链广泛运用于初级农产品、加工食品、特殊商品等领域，其中与我们生活最密切相关的还是冷链食品。

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为何冷链食品容易“中招”？

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● 涉事产品多来自高风险国家和地区，如美国、巴西及北欧；

● 新冠病毒耐低温的特性使其在冷库环境更易存活；

● 进口冷链食品数量多，抽检难以发现所有潜在风险；

● 装卸环节也是防疫难点。

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购买冷链食品时需要注意什么？

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● 到正规超市或市场选购冷链食品，并正确佩戴口罩；

● 避免徒手接触食品及包装表面，建议使用一次性手套挑选；

● 关注冷链食品的产地、来源、进口食品检疫等相关信息；

● 购物后及时用酒精棉片或洗手液清洁双手。

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烹调食用冷链食品时要注意什么？

1.购买冷链食品回家后，戴上口罩和一次性手套，使用75%的酒精消毒外包装，在通风环境下拆开外包装；

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2.买回家的冷冻海鲜、冷冻肉要认真清洗，清洗时宜浸泡清洗，不要在水龙头下直接冲洗生肉制品，防止溅洒污染；

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3.处理食物的案板、刀具、容器等都要生熟分开，家里最好准备2~3个菜板，切冷冻食品和熟食的刀也要分开使用；

4.烹调冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，海鲜食品尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

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5.在处理食物之前、期间及之后，都要注意洗手，洗手前不要触碰口、鼻、眼等部位。

来源：综合自央视新闻客户端、上海疾控、CCTV生活圈