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[蒙山特色] 蒙山菜市场里常见的这道美食!还有这番历史!很多人不知道......

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发表于 2022-11-30 09:26:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: IANA 保留地址 来自 IANA

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忙里忙外的上班族,在每天下午的五点多,难道只有萌妹是众口嗷嗷的吗,那今天到底是吃点啥好呢?菜市场里的这道美食,相信蒙山很多人都爱吃,甚至都吃过。我们今天一起来看看~

传统的一日三餐中,多数人把晚餐看得较重要,辛苦了一天啦,总要好好犒劳自己,今天咱们就来讲讲餐桌上常出现的一道菜肴——烧鸭。
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烧鸭,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。两广因地缘关系,广西也有一道美食烧鸭,鸭去翼、脚、内脏的整鸭,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里烤成,斩件上碟,便可进食。
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好吃的烧鸭,讲究色泽金黄,亮堂堂透着诱人的外形,口鼻未动时,仅视觉的诱惑便让你第一时间爱上它;接踵而来的馥郁香气,带着些许的麦芽甜味,令人迷醉。夹一块入嘴,那种皮脆汁多,肥瘦相间的质感,在口齿间留香回味。

哈哈哈,说到这里,忍不住要流口水啦~~~那么,这么有食欲的一道菜,是因何而来呢?
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广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。因焖炉暗火叫烧,所以称为烧鸭。据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广东厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧鸭,名扬海内外。

现如今的大小菜市,都能看到烧卤店。店门口支着一个摊,上面摆满各种烧卤,有烧鸭、猪耳朵、鸭翅、鸭脚、鸡翅等等,色泽诱人的熟食被整齐摆放在透明橱窗内,路过都能闻到阵阵香气,这其中便有受食客们欢迎的烧鸭。
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引人垂涎欲滴的烧鸭,到底有何“魅力”呢?据萌妹了解,制作成烧鸭的过程中,用料讲究,味美鲜甜。你爱吃吗?
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充满烟火气息的菜市场里的美食数不胜数,隐藏在小小角落里的烧鸭店,众口难调,只待大家一一品尝!总有一家适合你。

在蒙山,哪家的烧鸭最合你的胃口呢?
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