蒙山人在外地，请教凉拌粉怎么做

啊勇

你在外面吃不到地道的蒙山凉拌粉,
首先,主料米粉,外面的湿米粉又厚又粗糙,没有蒙山的湿米粉"皮薄肉嫩"口感就差很多了.也有可能是个别地方
也有的用圆粉来做凉拌粉的,.

底灌汤一般以番茄汁为主,适当配以各种精密适量的辅助,比如海鲜酱,香油,抽油,等等可以盖浇系的
肉有很多,叉烧,五花腩,烧鸭,烧鸡,卤肉,芙蓉肉,卤蛋,香肠,腊肠,牛腩,牛肉,
小菜也有很多,香菜未,酸豆角,各种酸料,辣椒酱,酸黄瓜,拍黄瓜.,还有放炸黄豆,炸雪豆的.

先做一份底灌汤,精密调制加了各种味道的汤,看个人口味,喜欢酸的就6分酸,四分甜,喜欢甜的,就6分甜三分酸
一般以浅酸,微甜,鲜香为主的密制番茄汁
加工以后,冷却至凉,
加工好熟食肉类，切颗粒,切片都可以.
加工好熟食小菜,颗粒,片状都可以.

上粉,放肉,撒小菜,浇汁,搅拌,张嘴.开吃,,"啊呜",

恩，还不错~.

十一郎

楼上的要不要说那么详细、生动，害我口水流了一地

星星大

一看到这帖  身体好像被掏空一样    果断去吃了

航仔188881

有些店好难吃蒙山的凉拌粉……

一生相伴

航仔188881 发表于 2016-8-22 20:20
有些店好难吃蒙山的凉拌粉……

去试了两家确实不是很好吃，求各位知道哪家好吃点，去尝尝。

未知

吃了这么多，觉得街口农行对面，交警后门那间最好吃

晨曦

好久没吃了

通达

说得那么详细，现在感觉有点饿了

无用

我觉得十字下十来汤五凉拌粉好吃。