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1西红柿带尖是咋回事?
1.品种问题:西红柿的品种非常多,有些品种外形是扁圆形,就不容易出现尖头;而有些品种外形是高圆型,这种在生长过程中有可能出现畸形,长成尖头。
2.环境因素:在番茄种植过程中,有尖尖的番茄属于一种畸形果,可能由于施肥、温度、光照等因素长出不同的个体。
3.激素原因:西红柿的培育过程中,一般常用的催熟剂(植物激素)是乙烯利,带有尖头的西红柿可能是由于在使用乙烯利催熟时,乙烯利的配比浓度不当或过高造成的。
2 催熟的西红柿能吃吗?
西红柿在自然生长过程中,也会产生一种乙烯,作用就是“调控植物的生长和成熟过程”。如果在它们自身还没有产生乙烯之前,人为施加“乙烯”,植物就会加速生长和成熟。
虽然一直以来催熟剂都备受争议,但没有科学依据证明它有毒和致癌。目前为止,没有发生过任何由于催熟剂残留所导致的食品安全事件。
乙烯利在蔬菜水果中使用的量本身就有严格规定,残留量也有严格规定。而且,乙烯利易溶于水,就算西红柿等植物表面有所残留,买回家后也可以通过水洗的方式将其去除。
也就是说,适量食用催熟的西红柿不会对人体造成伤害,尖头西红柿仅仅是外观形状的变化,并没有研究证明食用后会对人体健康不利。
3 如何挑选西红柿?
一般来说,自然成熟的西红柿果实整体比较圆滑,成熟度适中,摸上去比较柔软,而且西红柿籽呈土黄色,果肉为红色,水分充足。
来源:综合自科普中国、科学传播在线
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