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吃了生虫子的米面会不会得病? 有没有方法可以防止米面生虫呢? 快来学习一下!
米面里的虫子是什么?
大米里的米虫通常为米象,又称象鼻虫,常在谷物中被发现,因为繁殖速度快,为谷物中主要的害虫之一。在现有的科技水平下,人类是无法做到彻底消灭米象的。
米象并不是凭空出现的,而是通过虫卵孵化出的幼虫。它的来源主要分为以下两个方面:
1.源头问题
粮食通常在生长的时候就有虫卵,米面的加工过程也比较简单,主要是为了将营养物质保留下来。
成虫在加工过程中会被杀死,但是剩下的营养部分仍带有虫卵,这些虫卵在适宜的条件下便会孵化成幼虫。
(网络配图) 2.储藏环境和运输的问题
在这个过程中会有虫源,温度和湿度达到合适的条件便会迅速繁殖。
生虫的米面还能吃吗?
生虫的米面可以吃。
米象自身没有病毒,也不会传染疾病,对人类不会产生叮咬或寄生等问题。
被米象吃过的米粒表面会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹。如果米象数量很少,这些大米还是可以食用的。如果大米已经严重碎屑化,说明已经变质,不能再食用了。
需要注意的是,如果大米生虫,一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变则一定要扔掉,因为霉变产生的黄曲霉毒素会对健康产生影响。
预防米面生虫小妙招
1.花椒防虫法
花椒是一种天然抗氧化物,且气味特殊。将花椒或麻椒放入纱布中裹紧,放入米面袋中,研究表明15~25粒麻椒、花椒就足以驱除1升大米中的米象。 (网络配图)
2.冷冻防虫法
可将米面分装到干净的塑料袋里,放入冰箱冷藏,达不到合适的温度米象便无法继续生长繁殖。
3.通风防虫法
将大米放在阳光下曝晒,会使米象有增无减,同时曝晒后的大米也会因丧失水分而影响口味。正确的做法是用密封性好的食品保鲜盒存放米面,放在阴凉通风处,盖子盖严实。不要一次性买太多米面,夏季最佳储存期2~3周,冬季最佳储存期2~3个月,根据季节调节购买的量。
来源:综合自科普中国、广东卫生信息 |