另类的油豆腐酿

陌思密达 · 发表于 2014-12-4 15:18:46

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平时我们吃的油豆腐酿，都是肉，面粉，香菇等佐料搅拌做为馅。
今天，我们就来看看学学台湾的著名小吃-阿给，也就是我们说的油豆腐酿，是怎么做的。

食材：油豆腐、猪肉沫、粉条

预备：
1.油豆腐先在开水中泡软，用小刀切开一个口，挖出里面的豆腐备用；
2.粉丝用开水泡软，剪成小段；

做法：

1、粉条、挖出的豆腐碎加蚝油拌匀

2、倒入肉沫、加葱姜（加香菜更香）、料酒拌匀后，根据口感加盐进行调味

3、把混合好的馅料酿入油豆腐中

4、酿好的油豆腐蒸熟即可（也可以用高汤煮，口感会更加多汁）

【蘸酱】：番茄酱加适量清水、蚝油煮开，酸甜咸鲜的口感，酱汁完全根据自己的喜欢进行调配。

【口感】：油豆腐外皮鲜香有韧劲，肉糜、粉条入味咸鲜，蘸酱则酸甜略带咸味，如果加香菜的话则更香。

坐看云起时 · 发表于 2014-12-4 15:36:23

胃口大开，豆腐酿什么的，最喜欢了

蓝光 · 发表于 2014-12-4 15:43:31

香香的

不懂爱 · 发表于 2014-12-4 15:49:27

我曾是少年 · 发表于 2014-12-4 15:53:39

，看着就想吃

动画片 · 发表于 2014-12-4 17:29:39

这个不算另类吧，只是馅不一样，做法还是一样的

雪龙 · 发表于 2014-12-4 17:30:41

一定很清甜。

寒明雨 · 发表于 2014-12-5 11:22:38

不就是粉丝馅料嘛，有什么特别的，蒙山的粉丝包，粉饺，咸糍都是这种馅料，楼主少见多怪

漂流瓶 · 发表于 2014-12-5 16:30:24

太诱惑了

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[厨房秘籍] 另类的油豆腐酿