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今天出来上班路过灯挂，看见灯挂村的村民正在冒雨挖嫩姜芽。 看到白白嫩嫩的姜芽就令人垂涎欲滴，粉粉嫩嫩的嫩姜芽时刻“绑架”你的少女心有木有？ 素来就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，可见在炎热的夏天是姜是多么的重要！
姜的作用： 姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用； 可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状； 生姜还有健胃增进食欲的作用。
姜芽的美味想必也是无人不知无人不晓吧！那我就给大家推荐寄到嫩姜的做法吧！
一、酸姜 食材： 嫩姜 盐 米醋 细砂糖 冷开水 酸辣椒
酸姜的做法 1. 嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用； 2. 待嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约1小时，再捞出沥干，备用； 3. 取一玻璃瓶，倒入沥干水分的的嫩姜，再加入适量的米醋、细砂糖和盐，依自己的口味加入酸辣椒，摇晃均匀，腌制大概三个小时就额可以了，想要入味的可以腌制久。
一口咬下去，酸酸甜甜的，还嘎嘣脆，就连我这个不吃辣的宝宝都吃上瘾了~ 能吃辣的宝宝还能要加辣椒一起吃哦！
二：嫩姜炒鸡肉食材： 嫩鸡 嫩姜 新鲜红尖椒 盐 味精 酱油
制作步骤 1、将鸡斩成小块，嫩姜切片，辣椒切小断，备用。【鸡块太大不容易进味】
2、将鸡肉倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。【这一步是为了去掉鸡肉中的血腥味，时间太长容易导致鸡肉过老】 3、将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，捞起备用。 4、锅洗净，倒入50g左右花生油油烧至7分热度；将鸡肉倒入锅中煸炒2-3分钟，放入少许高汤，稍微闷1分钟左右；将之前炒好的姜和辣椒倒入，再将盐、味精放入，煸炒1分钟。 5、出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。
肉质结实是肯定的，而且入味不用讲，嫩滑多汁而且伴随着姜芽的香味融在一起才是做得最棒的！ 本来不太饿的我看到这些瞬间饥肠辘辘。 赶快自己动手做起来吧，感觉自己做的菜就就好吃的，家常小炒嘛，比较有家的味道！而且比较下饭哦！
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发表于 2017-6-30 14:50:37
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易信
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发表于 2017-6-30 15:08:09
楼主
