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今天出来上班路过灯挂,看见灯挂村的村民正在冒雨挖嫩姜芽。 看到白白嫩嫩的姜芽就令人垂涎欲滴,粉粉嫩嫩的嫩姜芽时刻“绑架”你的少女心有木有? 素来就有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法,可见在炎热的夏天是姜是多么的重要!
姜的作用: 姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用; 可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状; 生姜还有健胃增进食欲的作用。
姜芽的美味想必也是无人不知无人不晓吧!那我就给大家推荐寄到嫩姜的做法吧!
一、酸姜 食材: 嫩姜 盐 米醋 细砂糖 冷开水 酸辣椒
酸姜的做法 1. 嫩姜洗净、沥干,放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用; 2. 待嫩姜出水、微软后,再用手搓揉出苦水,并将多余的水倒掉,接着加入适量的冷开水浸泡约1小时,再捞出沥干,备用; 3. 取一玻璃瓶,倒入沥干水分的的嫩姜,再加入适量的米醋、细砂糖和盐,依自己的口味加入酸辣椒,摇晃均匀,腌制大概三个小时就额可以了,想要入味的可以腌制久。
一口咬下去,酸酸甜甜的,还嘎嘣脆,就连我这个不吃辣的宝宝都吃上瘾了~ 能吃辣的宝宝还能要加辣椒一起吃哦!
二:嫩姜炒鸡肉食材: 嫩鸡 嫩姜 新鲜红尖椒 盐 味精 酱油
制作步骤 1、将鸡斩成小块,嫩姜切片,辣椒切小断,备用。【鸡块太大不容易进味】
2、将鸡肉倒入烧开的清水中,焯水1分钟左右,不停搅拌,捞起备用。【这一步是为了去掉鸡肉中的血腥味,时间太长容易导致鸡肉过老】 3、将油烧至7-8成热,姜片和辣椒段煸炒1分钟左右,捞起备用。 4、锅洗净,倒入50g左右花生油油烧至7分热度;将鸡肉倒入锅中煸炒2-3分钟,放入少许高汤,稍微闷1分钟左右;将之前炒好的姜和辣椒倒入,再将盐、味精放入,煸炒1分钟。 5、出锅时倒入少许酱油调色,翻动,即成。
肉质结实是肯定的,而且入味不用讲,嫩滑多汁而且伴随着姜芽的香味融在一起才是做得最棒的! 本来不太饿的我看到这些瞬间饥肠辘辘。 赶快自己动手做起来吧,感觉自己做的菜就就好吃的,家常小炒嘛,比较有家的味道!而且比较下饭哦!
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