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这大概是蒙山所有家长最关心的问题了 孩子在学校吃得好不好? 学校食堂的饭菜和不合口味? 学校食堂的卫生达不达标? 今天,蒙山县市场监督管理局 带领各位走进蒙山县3所学校 对学校食堂卫生进行随机检查 那么检查结果如何呢? 跟着我们的镜头一起来看 ☟ ☟ ☟
检查时间:2019年11月25日
存在问题:后厨标识不全、破旧标识未及时更新;干货间物品摆放比较零乱。 规范之处:制度规范化上墙,进货查验记录台账比较完善,从业人员持有效健康证上岗,陪餐制度比较完善,设施、操作间比较干净整洁,厨房从业人员加工食品能戴口罩帽子。
上图:后厨现场检查
上图:学校值日领导轮流陪餐,组织家长委员会的家长参与陪餐,进行监督。 教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。
上图:标识破旧未及时更新。
上图:干货间物品摆放比较零乱,标签标识不全。
检查时间:2019年11月26日
存在问题:分餐间有苍蝇;干货间物品摆放比较零乱;后厨标识不全、破旧标识未及时更新。 规范之处:制度规范化上墙,陪餐制度比较完善,从业人员持有效健康证上岗,设施、操作间及地面干净整洁,不同标识分类张贴,厨房从业人员加工食品能戴口罩帽子,并能穿着统一规范的工作服。
上图:后厨现场检查
上图:检查陪餐记录,学校值日领导轮流陪餐。
上图:仿佛一场学校食堂饭菜大比拼
上图:后厨标识不全、破旧标识未及时更新
检查时间:2019年11月26日
存在问题:餐厨剩余物储存容器未加盖;糕点间未随手关门;吊顶有脱落情况。 规范之处:制度规范化上墙,进货查验记录台账比较完善,从业人员持有效健康证上岗,厨房从业人员加工食品能戴口罩帽子,并能穿着统一规范的工作服,设施、操作间及地面干净整洁,不同标识分类张贴。
上图:后厨现场检查
上图:餐厨剩余物储存容器未加盖
虽然这次随机抽查只有三所学校、幼儿园 但是,在市场监督管理局还有个大屏幕 24小时不间断实时监控各学校后厨
从硬件的投入,到饭菜的新鲜营养美味,还有实时监控,学校食堂后厨管理越来越规范,筑起了学生校园食品的安全保护伞。
创建广西食品安全示范县 市场监管局一直在行动 |